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夏日飲食要清補 忌喝冷飲來消暑

今日起進入夏至。夏至白晝最長,省中醫院中醫經典科主任顏芳介紹,如萬物生長需要陽光那樣,夏季培養樂觀外向的性格,以利於氣機的宣洩。相反,懈怠厭倦、惱怒憂鬱,都有礙氣機通跳,不利養生。

夏至晝長夜短,起居調養宜晚睡早起。夏季炎熱,「暑易傷氣」,若汗泄太過,令人頭昏胸悶、噁心甚至昏迷。因此,安排室外工作和體育鍛煉時,應避開烈日熾熱之時,防止中暑;合理安排午休時間,一為避免炎熱之勢,二可消除疲勞之感。另外,夏日炎熱,出汗多,汗孔打開,易受風寒濕邪侵襲,睡眠時不宜風扇直吹,有空調的房間,室內外溫差不宜過大。

飲食入內能為身體所用是為「補」,故「炎夏」之補應清補為主,脾胃才能運化為自身精微之物。省中醫院臨床營養科營養師林淑嫻介紹,嶺南地區最出名的清補涼,常以蓮子、芡實、百合、紅棗、淮山、党參、玉竹等為平補、緩補之物;而以綠豆、薏米等為消暑祛濕之物,製作成涼茶、湯水、粥或甜湯;飲食上更有吃餃子或麵條等易消化食物的習俗,和喝冬瓜湯、酸梅湯等消暑開胃湯水的傳統,這些都可以視為夏日「清補大法」。

天氣炎熱,很多人喜歡用冷飲涼食來消解暑氣。但其實夏至正是陽極陰生之時,若此時過於貪涼,容易耗傷人體陽氣。如平常夏日吃雪糕或喝冷飲後,容易不思飲食,損傷脾胃陽氣。林淑嫻指出,正確的取涼方法是:食物可放涼食用,減少直接從冰箱取出食用;放涼飲用冬瓜扁豆湯、金桔蘋果肉片湯、酸梅湯等具有消暑涼潤或酸收之性的湯水,同樣能使人暑氣全消,更能使人胃口大增。
責任編輯: 李冬琪   來源:南方日報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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